Zutaten für 6 Portionen

750 ml Wein, weiß, trocken
150 g Zucker
20 große Basilikum - Blätter
100 ml Sekt
Limettensaft, nach Belieben

Wein und Zucker auf die Hälfte einkochen und etwas abkühlen lassen. Dem noch handwarmen Fond 18 große, frische Basilikumblätter hinzufügen und ca. 1 Std. ziehen lassen.

Den Fond durch ein Sieb abgießen und mit Limettensaft abschmecken. Den Sekt dazugießen. Die restlichen 2 Basilikumblätter davon in ganz kleine Streifen schneiden und zusammen mit dem Fond in der Eismaschine zu Sorbet durchfrieren lassen. In gut gekühlten Gläsern servieren.

Ich wünsche einen guten Appetit